Menukaart

   


 




Uit onderstaande seizoensgebonden gerechten kunt u zelf uw menu samenstellen.


3 gangen incl. dessert €39,50
4 gangen incl. dessert €49,50
5 gangen incl. dessert €57,50

Uiteraard is een vegetarisch menu ook mogelijk

Indien u een allergie of intolerantie voor bepaalde ingrediënten heeft geeft u het aub door zodat wij er rekening mee kunnen houden


Voorgerechten

Wilde zalm-gamba

Tartaar van wilde zalm, Oosterse salade van rijstnoedels met gamba, en Tom ka kai dressing

 

IJsselmeerpaling

Gestoofde IJsselmeer paling, brandade van gerookte paling,

gemarineerde doperwtjes, doperwtenschuim, zeekraal en citroendressing

 

Lam

Terrine van gegaarde lamsnekfilet, lamspastrami, crème van kidneybonen,

rode uiensalsa, avocado, krokante tortilla en babymais

 

Eend

Terrine van eendenlever, gerookte eendenborst, chutney van peer en appel en toast

 

Tomaat & Geitenkaas

Gemarineerde geitenkaas, gekonfijte pommodori, trostomaatje, granaatappelgel,

bloody mary schuim, basilicumparels en crumble van gedroogde olijven

 

 

 

Warme tussengerechten

 

 

Tussengerechten

Venkel

Romige venkel-saffraan soep met geschroeide makreel, 

zoetzure venkel en dille aïoli 

 

Rode poon-Zeeuwse mosselen

Gebakken rode poonfilet, Zeeuwse mosselen, artisjok chorizocrème,

courgettespaghetti, salsa van bloemkool en olijvendressing

 

Sallands Varken

Krokant buikspek, bietenchutney, wakamé mayonaise,

gemarineerde portobello en paddenstoelen-karamelsiroop

 

Lam

Zacht gegaarde lamsnekfilet met stimp-stamp, BBQ saus, wortelremoulade en krokant varkenszwoerd

 

 

 

 

 

 

Hoofdgerechten

Hoofdgerechten


Kabeljauw

Griet & Kreeft (extra 10)

Geroosterde grietfilet, ravioli van kreeft, groene asperges, zeekraal,

crème van kreeft en jasmijnrijst en saus van citroengras

 

Schol

Gebakken scholfilet, fricassee van diverse groenten, aardappelmousseline

met Zwolse mosterd, remoulade van meiknol en kappertjessaus

 

Kalf

Kalfslende, cannelloni van spitskool, truffel en rauwe ham,

snijbonen met beukenzwammetjes, r osevall, en Marsalasaus

 

Lam (extra 10)

Lamsentrecote, gebakken kruidenpolenta, kerstomaatjes,

courgetterolletjes, caponata en lamsjus met zongedroogde tomaat

  

 

Desserts
en Kaas

Tropical Delight

Kokosijs met mangobavarois, luchtige passievruchtengelei, basilicum spongecake,

siroop van rode peper en crumble van witte chocolade en kokos


Strawberry smile

Vanille-ijs, aardbeien gemarineerd met dragon, sinaasappel en olijfolie, 

rabarbercurd, dragonschuim, sinaasappelgel en bitterkoekjeskruim 


Sweety

Vanilleroom met perzikcompote, chocoladecake, frambozenschuim en krokante merengue

Boerenyoghurtijs, kersenganache, Graham’s portsiroop en kersenparels

 

Kaas van Kaashandel Kef

Kaasproeverij van diverse seizoensgebonden  soorten binnen-, en buitenlandse kaas        
van kaashandel Kef. Hierbij serveren we diverse garnituren

Een lekkere combinatie van een glas cider wijn van Eric Bordelet Cider,  voor bij de kaas  €5,-

 

 

Dessertwijnen en Digestieven

Moscato d'Asti   per glas         €3,75
Banyuls                                                                        per glas         €5,50
Muscat de Rivesaltes  per glas         €4
Kracher Burgerland Auslese per glas         €5
Graham's Port ruby  per glas         €3,75
Graham's Port The Tawny per glas         €4
Graham's Port The Tawny 10 years per glas         €4,75
Graham's Port The Tawny 20 years   per glas         €7,50

Graham's Port The Tawny 30 years

per glas         €12,50
Graham's Vintage Port 2007


Diverse soorten Cognac's, Armagnac en Grappa

Cognac Pierre Séguinot VSOP 10 jaar   per glas         €7,-
Séguinot Très Vieille Reserve XO 30 jaar               per glas         €12,-
Cognac Pierre Séguinot Age Inconnu  100 jaar per glas         €18,-

Ook hebben wij een mooie collectie van diverse soorten whisky's van Schotland, Ierland en Japan. 

Kijkt u gerust even in de wijnbar rond voor een mooi glas whisky.